Saturday, September 22, 2007

Nhora de la Pava Expo Pan 2007


Hola estuve hoy 22 de Séptiembre en Expo Pan, encontré varias cosas interesantes para aquellas personas que viven de la decoración de pasteles, una señora amabilísima, y bellísima que hace unas OBRAS DE ARTE en pasteles, se llama Nhora de la Pava, tiene su taller en los Estados Unidos, específicamente en Miami, Fl, da clases para principientes y avanzados y hace pasteles para toda ocasión, 13004 SW 133 Ct Miami FL 33186 telefono: 7862425503, les dejo su web site para que disfruten de su trabajo, aqui en México estaba haciendo demostraciones para la gente de Dsitribuidora Alegría y Belle Cuisine, realmente es una artista:
http://www.nhoradelapava.com/. No dejen de verlo.
Hubo varias cosas interesantes, que hablé con ella, usa una laminadora de pasta, para extender el fondant ella representa una marca llamada, Satin Ice http://www.satinfinefoods.com/concept.shtml es un fondant que viene ya listo no hay que añadirle nada y es una maravilla, se puede llegar hasta el número 7 de delgadez, para hacer drapeados, super maleable y de excelente sabor y calidad viene ya en chocolate, y colores vivos tipo amarillo, etc. Con esta masa se logran hacer figuras huecas con estructura rígida por ejemplo una tetera una taza etc, se usa una libra de Satin Ice + 2 cucharaditas de Tylose de las de 5 ml, cuando se modela con Satin Ice, por una libra de masa usar 1 cucharadita de Tylose (5 ml). Este Tylose es un aglomerante sirve para dar flexibilidad y rigidez el fondant, viene a hacer las veces de carboxy metil celulosa. Este producto TYLOSE: es de marca Jem Cutters producido en Sur África y pronto se comercializará en México s través de Belle Cuisine.
Espero que les sirvan de algo mis tips de decoración y los avances en estas técnicas ver más en los links:

Ponquesitos de Halloween Expo Pan







Me encantaron estos cup cakes, se los dejo para que tomen datos, saludos!!!!

Castillo de Princesa Belle Cuisine Expo Pan 2007



Este castillo está hecho con unas bases plásticas que se forran de fondant, se les añade encima glass royal y se pasan por azucar de colores, está súper para hacerlo de diferentes formas, y colores, y lo más facil es que los pasteles son 2 circulares uno encima del otro y cubiertos con glass o con fondant, y con florecitas pegadas en los bordes, se hace en una base de cartón que se cubre con glass verde simulando pasto, pueden ponerse figuras de carrozas, etc. Espero tomen ideas de aquí. Saludos Para ver otras ideas con las bases del castillo ver www.wilton.com

Expo Pan 2007 México Halloween







PASTEL DE CALABAZA HALLOWEEN:
Aqui les enseño el pastel sencillito pero lindo para hacer en Halloween, fondant naranja, royal icing negro para ojos nariz y boca y sobre este azucar negra, tallo y hojas con fondant y brillo perlado verde, y unos detalles sobre el fondant hechos con estecas para simular hendiduras de la calabaza, borde con butercream icing gris y duya para conchas y un hilo morado sobre éstas conchas, y fantasmitas pegados de icing de wilton, me pareció bello y fácil.

Expo Pan 2007 México





Para cositas más sencillas les tomé fotos a unas creaciones de la gente de Belle Cuisine para los más chiquitos, aqui se las muestro unos gusanitos hechos con ponquesitos en los moldes de silicón con patas de Wilton, son una belleza.
Por otro lado y como se acerca Halloween, vean un pastel sencillito pero lindo, una calabaza con fondant naranja, y sus ojos boca y naríz delineada con glass royal negro, adentro se relleno con azucar negra y las hojas del tallo fondant verde con brillo verde, la bordearon con buttercream icing gris, con punto de concha y le pusieron fantasmitas de icing que vende wilton realmente bello. Aqui les dejo las fotitos.