Saturday, February 04, 2006

Marquesa de chocolate de la Sra. Cottin Esta es una receta que toda la vida había querido realizar, como la hacían mis amigas de colegio, viviendo aqui en México un "pana" venezolano me dijo, cuando me llegó de regalo chocolate Venezolano, "mi mamá hace la mejor Marquesa de Chocolate del mundo", entonces dije guaoo!!! este chocolate lo debemos usar para hacerla y el le pidio la receta a su mama y hoy la comparto con ustedes y realmente la mamá de Alfredo hace la MEJOR!!!! La foto arriba le hace falta el toque final que la señora Cottin señala en su receta añadirle por arriba chocolate derretido para que quede bien cubierta, en la foto se ven las galletas en la torta desmoldada pero esto no deberia quedar asi lo hice para que se vea como es el montaje del pastel. Besos!!! Receta de Menena Cottin 1 1/2 paquetes de galletas María 2 latas de leche condensada 1 1/2 tabletas de chocolate (semi dulce, mejor si es El Rey) 1 panelita de mantequilla con sal (100 grs.) Se derrite el chocolate en un poquito de agua, moviendo para que no se queme. Cuando esté derretido se le agrega la leche condensada y se sigue cocinando a fuego lento, revolviendo con una paleta para evitar que se pegue el fondo. Cuando la mezcla esté bien espesa, se baja del fuego y se le añade la mantequilla, revolviendo hasta que se disuelva bien. En un molde hondo se coloca una capa de galletas, rellenando los espacios con pedazos de galletas cortadas, hasta cubrir el fondo. Arriba se le vierte una capa de chocolate, y se van alternando capas de galletas y de chocolate hasta terminar con una de chocolate. Se deja enfriar y se mete en la nevera, en venezuela normalmente se hace en un pirex rectangular. Nota: Si se desea servir la torta desmoldada, antes de colocar la primera capa de galletas hay que enfondar con una lámina de un plástico o envoplast en el fondo. Se procede igualmente, alternando capas de chocolate con capas de galleta, pero se termina con una capa de galletas. Se reserva una cantidad de chocolate suficiente para cubrir la torta al final. Una vez fria la torta, se saca del molde, se coloca sobre una bandeja y se baña por arriba y los lados con el chocolate restante.

2 comments:

Cindy said...

Que comico. Estaba buscando recetas de marquesas en la web, and what a surprise. Que bueno chama, se ve que te has fajado con tus postres. Felcitaciones. Zero rencor. Suerte en tu vida , de panas!! Luego te contare como me quedo la receta. Aunque no sera con el Rey, ya que mi esposito me mata si le toco las reservas de nuestras chucherias veenzolanas.Por lo menos ese chocolate aqui es dificl de conseguir. Saludos

Ediciones Tecolote said...

Querida Cindy, cosas de la vida yo soy una mexicana y vivo en Venezuela , y sconozco a Menena. Puedo afirmar sin duda alguna que es la mejor marquesa de chocolate. Suerte