Sunday, March 09, 2008

Panelitas de anís y limón

Panelitas de anís y limón.
Rinde: 30 unidades
Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes:
2 ½ tazas de harina Blancaflor leudante.
1 cucharada de anís en grano. El anís debe ser entero
½ cucharadita de ralladura de limón.
8 huevos.
1 ¼ tazas azúcar refinada.
Preparación:
En un envase, unir la harina con anís en grano y la ralladura de limón.
Aparte, mezclar el azúcar y los huevos. Batir hasta conseguir una mezcla esponjosa, de color claro y con mucho volumen. Dejar de batir y añadir la mezcla de harina con una paleta y movimientos lentos y envolventes, con cuidado de no bajar la mezcla de huevos.
Colocar esta preparación en un molde rectangular previamente forrado con papel encerado y rociado con abundante harina. Llevar al horno 350º F (180º C) por media hora aproximadamente.
Sacar del horno, desmoldar y cortar panelitas del tamaño deseado. Volver a colocar las panelitas sobre el molde y llevar nuevamente al horno para tostarlas. Retirar del horno y enfriar para que se terminen de secar.

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